Ingredienser
100 gram cashewnötter
2 msk rapsolja
2 msk ingefära, färsk, riven
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
2 msk honung
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
400 gram passerade tomater, (1 burk)
400 gram kokosmjölk, (1 burk)
4 potatisar (i kuber)
1 aubergine (i kuber)
1 gul lök (hackad)
Tillagning
1. Mixa alla ingredienserna till kryddpastan med en mixerstav till en slät, tjock smet.
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs potatis, aubergine och lök tillsammans med kryddpastan. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra på medelvärme ca 15 minuter.
3. Servera gärna med mango chutney, ris och sallad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar